May 30, 2024
罗汉果
罗汉果主要营养成分为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的 240 倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为 197 ～ 201℃,易溶于水和乙醇。现代医药学研究发现:
- 罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的 300 倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；
- 含丰富的维生素 C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象;
- 可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。