May 30, 2024
绿贻贝
绿贻贝（学名：Perna viridis），也称为青口、绿壳菜蛤等，隶属贻贝目壳菜蛤科股贻贝属的动物。原产于菲律宾以南的热带海域，现多分布在中国大陆的福建、广东、海南等地、中国香港、中国台湾、韩国、印尼、马来西亚、泰国湾、越南、印度洋、新加坡海岸线周边的潮间带至浅海底一带的岩礁处，也可以在浮木、船底等地方发现，偶尔也见于美国佛罗里达东部的大西洋沿岸，是一种常见的食用贻贝。其主要营养价值为：
- 绿贻贝蛋白质及氨基酸含量较高，富含必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%，粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA 和DHA 总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca、Mg 、Fe 等无机元素外, Se 的含量也较高。
- 绿贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能, 具有较高的开发利用价值。